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Bio-Tierhaltung

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Biologische Landwirtschaft

LIFOAM, die Internationale Föderation der Bewegungen des ökologischen Landbaus, definiert den ökologischen Landbau wie folgt: Alle landwirtschaftlichen Systeme, die die Produktion von Nahrungsmitteln und Ballaststoffen auf gesunde, soziale, wirtschaftliche und ökologische Weise fördern. Diese Systeme basieren auf der Produktionskapazität der intrinsischen Fruchtbarkeit des Bodens und optimieren unter Berücksichtigung der Natur der Pflanzen der Tiere und der Landschaft all diese voneinander abhängigen Faktoren. Durch den ökologischen Landbau wird der Einsatz externer Betriebsmittel durch den Ausschluss von Düngemitteln, Pestiziden und synthetischen chemischen Arzneimitteln drastisch reduziert. Stattdessen nutzt es die Kraft der Naturgesetze, um den Ertrag und die Krankheitsresistenz zu steigern.
Mit dem biologischen Begriff in Italien, Griechenland, Frankreich, Holland und Portugal oder mit dem ökologischen Begriff in Spanien, Dänemark, Deutschland und Schweden oder biologisch im englischsprachigen Raum meinen wir, was gewonnen wird, Pflanze oder Tier, durch eine Produktionsmethode, bei der keine synthetischen Produkte verwendet werden und die eine Reihe von Regeln einhält, die den Hersteller an die Arbeitsweise binden.
Das Konzept des ökologischen Landbaus entstand in den frühen 1900er Jahren vor allem in Mitteleuropa. Es gibt drei Hauptbewegungen:
- In Deutschland wurde zur Inspiration von Rudolf Steiner, der die anthroposophische Lehre entwickelte, die biologisch-dynamische Landwirtschaft geboren.
- Der ökologische Landbau wurde unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg in England geboren und stammt hauptsächlich aus den Ideen von Sir Howard.
- In der Schweiz haben Hans Peter Rusch und H. Müller in den 1940er Jahren die Methode des ökologischen Landbaus definiert.
Der ökologische Landbau entwickelt sich spontan ohne behördliche Vorschriften und ist von den Marktgesetzen befreit.
Ab den sechziger Jahren beschleunigte sich das Wachstum der Bewegung: Die wachsenden Umweltschäden und ein anderes Bewusstsein dafür, wie und was zu essen ist, reichen aus, um die Landwirtschaft voranzutreiben, in der der Einsatz von Chemie reduziert und kontrollierter ist. In diesen Jahren wurde ein wahrer Bio-Markt geboren, der immer breiter und differenzierter wurde und sich an die großen Städte Nordeuropas richtete, die die Landwirtschaft in diesen Ländern ankurbeln. Spanien, Portugal und Italien beginnen, Lieferanten dieser Märkte zu werden.
In den siebziger Jahren entwickelten sich Kontroll- und Zertifizierungssysteme zunächst etwas chaotisch, dann mit immer klareren und vollständigeren Regeln. LIFOAM wurde 1972 in Frankreich geboren und vereint über 500 Bewegungen von Bio-Betreibern aus allen fünf Kontinenten in insgesamt 90 Ländern.
Erst 1991 mit der EWG-Verordnung 2092 (in Kraft getreten am 1. Januar 1993) gibt es die offizielle Anerkennung und Regulierung der Produktionsmethode sowie die Umwandlung und Vermarktung des Bioprodukts. Der zootechnische Sektor, der durch die am 24.8.2000 in Kraft getretene EWG-Verordnung 1804/99 geregelt wird, wurde mit Ausnahme einiger Punkte (Verbot der Verwendung gentechnisch veränderter Organismen und ihrer Derivate in Tierfutter) ausgeschlossen, die von vorgeschrieben wurden sofort.

Seit dem 1. Januar 2009 hat sich der EU-Rechtsrahmen für die Herstellung von Nahrungsmitteln, die mit der Bio-Methode gewonnen werden, grundlegend geändert. Die EWG-Verordnung 1804/99 wurde von der EG-Reg. 834/07

Reg. 2092/91 - Reg. 1804/99 (aufgehoben durch Reg. 834/07)

Die Verpflichtung zur Einführung spezifischer und ergänzender Rechtsvorschriften für die ökologische Tierhaltung wurde bereits mit der ersten Verordnung (1991) eingegangen. Die Verzögerung von 8 Jahren wird unter Berücksichtigung zweier Tatsachen erklärt:
- Vortragsunterschiede der Zootechnik (nicht nur der biologischen) auf europäischer Ebene in Bezug auf Klima, strukturelle Faktoren (Größe der landwirtschaftlichen Betriebe) und soziokulturelle Faktoren (Geschichte, Tradition);
- In vielen nördlichen Mitgliedstaaten (Österreich, Dänemark; Frankreich, Großbritannien) wurden nationale Rechtsvorschriften zur ökologischen Tierhaltung erlassen, die ebenfalls vor der Verordnung 2092/91 erlassen wurden, während in anderen (einschließlich Italien) Richtlinien und Adressen, die im IFOAM verankert sind, befolgt wurden, jedoch nicht offiziell von der Europäischen Union ratifiziert.
Innerhalb der Gemeinschaft traten daher sehr unterschiedliche Situationen auf, die manchmal zu Betriebsschwierigkeiten und kontroversen Maßnahmen führten, wie zum Beispiel das Auftreten oder die drohende Beschlagnahme von ökologischen Tierprodukten aufgrund objektiver oder vermuteter Unregelmäßigkeiten.
Ein weiterer denkwürdiger Moment ist 1992 mit der EWG-Verordnung 2078, durch die Unterstützungsmaßnahmen in die GAP-Reform für Unternehmen eingeführt werden, die sich für die Reduzierung des Einsatzes zahlreicher synthetischer Produkte einsetzen.
Das Konzept der ökologischen Tierhaltung besteht darin, einen Betrieb zu führen, der das Tier, die Umwelt und den Verbraucher respektiert. Nutztiere sind wichtig, weil:
- den ökologischen Kreislauf des Unternehmens schließen;
- Sie liefern Gülle, Bodenverbesserer und Hauptquelle für organische Substanzen im ökologischen Landbau.
- Milch, Fleisch und deren Derivate produzieren;
- Futterflächen benötigen, die zu enge Fruchtfolgen verhindern und die Bodenfruchtbarkeit fördern.
Ein wichtiger Aspekt, der durch die Verordnung 1804/99 sanktioniert und durch die Durchführungsverordnungen der Minister bestätigt wurde, ist das Kriterium der Kilogramm Stickstoff pro Hektar und Jahr tierischen Ursprungs. Dieses Element entspricht 170 kg pro Hektar und beeinflusst die Anzahl der Tiere, die je nach Kategorie aufgezogen werden können (siehe Tabelle unten).
Ein weiterer von der Verordnung sanktionierter Punkt betrifft den Tierschutz (ein Aspekt, der von den Verbrauchern zunehmend berücksichtigt wird) und die Verwendung historischer oder verbesserter Rassen, die jedoch immer gut an die Umwelt angepasst sind. Die Verpflichtung, die gesamte Lieferkette durch eine Zertifizierungsstelle zu kontrollieren, wird sanktioniert, und schließlich bleiben Fenster vorübergehend oder endgültig offen, so dass lokale oder regionale Anpassungen möglich sind. Bei der Umstellung von einer kommerziellen Zucht auf eine ökologische Züchtung muss eine gewisse Zeit gewartet werden, bevor die Produktionen als ökologisch deklariert werden können.
Reg. 1804/99 wurde in jedem Mitgliedsland durch Ministerialdekrete umgesetzt, wie in der Gemeinde vorgesehen. In Italien hat das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft in Absprache mit dem Gesundheitsministerium die Leitlinien für die Anwendung der Verordnung durch das Ministerialdekret vom 08.04.2000 gefolgt von einem zweiten Dekret Nr. 1 nachverfolgt. 182, veröffentlicht auf der G.U. am 7. August 2001.

Maximale Anzahl Tiere pro Hektar pro Art

Pferde über 6 Monate alt2
Kälber zum Mästen5
Andere Rinder5
Männliche Rinder von 1 bis unter 2 Jahren3,3
Weibliche Rinder von 1 bis unter 2 Jahren3,3
Männliche Rinder ab 2 Jahren2
Färsen züchten2,5
Färsen zum Mästen2,5
Milchkühe2
Milchkühe für Reformen2
Andere Kühe2,5
Kaninchen züchten100
Schaf13,3
Ziegen13,3
Ferkel74
Zuchtsauen6,5
Mastschweine14
Andere Schweine14
Tischhühner580
Gallineovaiole230

HERKUNFT DER TIERE
Bei der Umstellung von einer kommerziellen Zucht auf eine ökologische Züchtung muss eine gewisse Zeit gewartet werden, bevor die Produktionen als ökologisch deklariert werden können. Die Zeiten sind:

  • 12 Monate für Pferde und Rinder

  • 6 Monate für kleine Wiederkäuer und Schweine (4 Monate bis 2003)

  • 6 Monate für Milchvieh (3 Monate bis 2003)

  • 10 Wochen für Broilergeflügel von weniger als 3 Tagen

  • 6 Wochen für Legehennen

Wenn Sie jedoch bei Null anfangen und der Stall biologisch geboren werden möchte, sollten Sie auf Tiere zurückgreifen, deren Eltern bereits biologisch sind. Angesichts der derzeit begrenzten Konsistenz von Nutztieren sind jedoch bereits Ausnahmeregelungen vorgesehen, von denen die wichtigste den Kauf konventioneller Tiere ermöglicht, solange diese alt sind:

  • weniger als 18 Wochen für Hühner zur Eierproduktion

  • weniger als 3 Tage für Broiler

  • weniger als 6 Monate für Büffel

  • jedoch weniger als 6 Monate für Fohlen und Kälber, die gerade mit dem Absetzen fertig sind

  • immer nach dem Absetzen und innerhalb von 45 Tagen für Schafe und Ziegen

  • unmittelbar nach dem Absetzen und unter 25 kg für Ferkel.

Bis 2003 muss die Verfügbarkeit von Bio-Tieren überprüft und daher müssen die Ausnahmeregelungen möglicherweise angepasst werden.

LIEFERN
Das Essen muss streng biologisch sein. Es gibt jedoch keine Einschränkungen und die Stromversorgung kann von jedem Typ sein. Als vorübergehende Ausnahmeregelung bis 2005 sind 10% für Pflanzenfresser und 20% für monogastrische Lebensmittel herkömmlicher Lebensmittel mit den Merkmalen zulässig, die wir später sehen werden. Diese Prozentsätze beziehen sich jährlich auf die Trockenmasse des landwirtschaftlichen Erzeugnisses und behalten maximal 25% der Tagesration bei. Das umgesetzte Produkt kann bis zu maximal 30% verwendet werden, was bei Firmenproduktion auf 60% erhöht werden kann. Bei Polygastrics müssen mindestens 60% der Ration aus frischem, siliertem oder getrocknetem Futter bestehen. Die Ration für Mastgeflügel muss mindestens 65% Getreide enthalten. Der Prozentsatz der verwendeten konventionellen Produkte kann nicht von irgendeiner Art sein, es wird jedoch eine lange Liste zugelassener Produkte angegeben, die auf den Punkt gebracht alle pflanzlichen Produkte sind, sofern sie nicht mit Lösungsmitteln behandelt werden, sowie einige tierische Produkte (Milch und Nebenprodukte). Die Listen der verwendbaren Mineralien, Silage- und Futtermittelzusatzstoffe sowie anderer spezifischer Produkte sind ebenfalls aufgeführt, wobei die Vitamine ebenfalls synthetischen Ursprungs hervorstechen, solange sie mit den natürlichen identisch sind (nur für Lebensmittel).

BEHANDLUNGEN
2-3 Behandlungszyklen mit allopathischen Arzneimitteln sind in einem Jahr oder in einem Zyklus zulässig, wenn es sich um Tiere mit einer Lebensdauer von weniger als einem Jahr handelt. Die Verwendung allopathischer Arzneimittel, die durch chemische Synthese in vorbeugender Form gewonnen werden, ist im ökologischen Landbau nicht zulässig. Ein weiteres großes Kapitel betrifft das Verbot der Verwendung von Gegenständen, die gentechnisch veränderte Organismen enthalten oder von diesen stammen, mit Ausnahme von Tierarzneimitteln. Die Verwendung von Substanzen zur Stimulierung des Wachstums oder zur Veränderung des Fortpflanzungszyklus von Tieren ist nicht mit den Grundsätzen des ökologischen Landbaus vereinbar. Grundsätzlich muss die Fortpflanzung von Tieren auf natürlichen Methoden erfolgen, jedoch ist eine künstliche Befruchtung zulässig, während eine Embryotransplantation verboten ist. Alle Säugetiere müssen Zugang zu Weiden oder Freiflächen haben, wenn die Bedingungen dies zulassen. Nur die letzte Mastphase von Rindern, Schweinen und Schafen für die Fleischproduktion kann im Stall für einen Zeitraum von weniger als einem Fünftel ihres Lebens oder auf jeden Fall für maximal 3 Monate stattfinden. Die Aufzucht von Kälbern in einzelnen Kisten nach einer Woche ist verboten. Für Geflügel und Bienen gelten detaillierte Regeln zu den Brutbedingungen, aber auch zum Mindestalter vor der Schlachtung. Die Identifizierung tierischer Produkte muss während des gesamten Produktions-, Zubereitungs-, Transport- und Vermarktungszyklus gewährleistet sein.

Stände und Weiden
Die Unterbringungsbedingungen der Tiere müssen ihren biologischen und ethologischen Bedürfnissen entsprechen. Das Wohnen in Regionen mit klimatischen Bedingungen, die das Leben im Freien ermöglichen, ist nicht obligatorisch. Die Ställe müssen mindestens bedeckte und unbedeckte Oberflächen haben. Feste Gehäuse sind normalerweise verboten


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